酱油品类：
第一次细分：酱油——老抽、生抽。
第二次细分：酱油——老抽、生抽、鲜昧。
第三次—分：酱油——老抽、生抽、鲜味、功能酱油、保健酱油。
酱油子品类：
功能酱油包括：蒸鱼酱油、日式酱油（如寿司酱油、鱼生酱油）、面条鲜／米粉鲜、海鲜酱油、凉拌酱油、辣椒酱油、儿童酱油、饺子酱油、餐桌酱油、鲜贝露／甘露酱油酱大豆酱油／黑豆酱油、鲜味汁、白酱油／无色酱油／淡色酱油、调味汁／调味液、保健酱油、铁酱油、低盐酱油／薄盐酱油、有机酱油、无添加酱油、其他酱油类（以红酱油为主，功能以上色、红烧为主，味淡、色红，多为低盐固态产品）。