食品新产品开发和设计，如果跨界，要在品类上定位谨慎。青岛某企业引进亚马逊热带雨林的各种果子，做成营养价值极高的原生态产品，非常适合小孩和老人，但在品类定位极其麻烦。
1）如果定位在保健品，则亲人变仇人，当下国人很难相信保健品；
2）如果定位在零食，则在高成本下无法让人接受其零售价；
3）如果定位在饼干，则在无品牌背书的情况下，可能市场也恐难以接受。
       同时，市场零售价低，消费者心智植入周期短；市场零售价高，消费者心智植入周期长。很多好产品由于零售价高，导致市场前期的心智植入时间长，企业非常容易心智疲惫，若无资金实力挺住，很快会半途而废。
       极有可能再挺过一个不长的阶段，市场就打开了，但往往在黎明前的黑暗里，夭折了。老革命也往往容易遇到这样的新问题，因为谁也无法保证、或讲的清楚什么时候市场就被突然打开了。
       也许，我是商人味道重了一些，面对市场就是比较多考虑、多想残酷的一面，但很多有情怀有强烈社会责任感的企业家，他们对新开发食品是绝对讲究环保和原生态，直接导致生产成本的居高不下，关键是在当下的市场环境下，消费者无法认定你的食品真的是那么环保和原生态吗？
       要让市场接受这样的食品，需要耗费多少情怀和煎熬多少时间啊，在我内心是非常敬佩和尊敬这样的企业家，他们已经不是一个企业的老板，而是一个真正的企业家。
       我们的市场环境，什么时候能让这样的企业家发光？我确实感到有点沮丧的....